何かを習おうとするとき、

「うまくできるだろうか」

「失敗しないだろうか」

そんな不安が先に立つことがあります。

特に発酵食品は、

目に見えない変化が多く、正解が分かりにくいもの。

だからこそ、構えてしまう気持ちも自然だと思っています。

味噌作りは、仕込んだらすぐに完成するものではありません。

時間をかけて、ゆっくりと変化していきます。

私はその「何も起きていないように見える時間」も、

とても大切な一部だと感じています。

早く結果を出そうとしなくていい。

途中経過を楽しめなくてもいい。

ただ、時間が流れていくことを受け入れる。

そんな感覚を、無理なく体験してもらえたらと思っています。

教室をやるうえで、

あえてしないと決めていることがあります。

・細かく管理しすぎない

・正解を一つに決めつけない

・急かさない

発酵は、人それぞれ、環境それぞれ。

同じ材料でも、同じ経過にはなりません。

だからこそ、「この通りにやらなきゃ」という関わり方は、

私の中にはありません。

私は、前に立って引っぱるより、

横にいて一緒に様子を見るほうが、性に合っています。

「今はこんな感じですね」

「もう少し待ってみましょうか」

そんな会話をしながら、

出来上がるまでの時間を共有する。

それが、この味噌作りで提供したい関わり方です。

発酵を待つ時間は、

日常にもよく似ています。

すぐに結果が出なくても、

何も進んでいないように感じても、

ちゃんと変化は起きている。

味噌作りを通して、

そんな感覚を思い出してもらえたらいいなと思っています。

私は、

「うまくやらせる人」ではなく、

「一緒に待てる人」でありたいと思っています。

もし、自分のペースで何かに向き合いたくなったとき、

急かされず、評価もされず、

ただ話せる場所があったら。

そんなときに、

ふと思い出してもらえる存在でいられたら嬉しいです。

＃静岡市料理教室

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